目前日期文章:200808 (10)

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本來打算昨天帶孩子上課時當點心吃的,
結果太晚準備材料了!
待麵糰打好時已剩下一個小時的時間..
想想算了!包入塑膠袋中丟進冰箱冷藏低溫發酵~

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文章引用自 周老師美食教室


本篇介紹一般家用烤箱的使用要領,但不討論特殊的多層烤箱、旋風烤箱、瓦斯烤箱或蒸汽烤箱。



烤焙的基本要領是:烤箱要預熱,選擇正確的溫度和時間,選擇正確的上下火比例,烤盤上的食物要大小一致、排列整齊均勻。



初學者只會依照食譜的指示設定烤箱,但其實每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解溫度和時間設定的原則,學會自行判斷,而且每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。

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有別於一般吐司的湯種,
需要先製作湯種麵糰再加入主麵糰,
過程雖為麻煩些但卻相當柔軟,
麵包組織綿密還會"牽絲"
試過放了三、四天會變得有點乾卻不會很硬!
抹果醬還是不錯吃!
最近覺得12兩吐司模好像太小了!
一次只能烤半條的量,
很想去把24兩帶蓋吐司模帶回家說...

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這個月小女兒也加入了直排輪的行列~

 

看小哥哥一路以來的學習ˋ比賽、活動...

 

她是想溜又怕跌,期待又怕受傷!

 

跟教練們混久也熟了,

 

終於決定要加入...

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找到了之前買的食譜書...

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前兩天部落格破萬人次了!
本來想做蛋糕慶祝一下的,
結果做了瑞士捲卻忘了照相...
來分享一下最近忙的事好了~

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一星期以來大家辛苦奔波,
選手村即將告一段落...

8月10日當天早上用餐過後,
隨即展開約12公里路的龍潭遶境路溜挑戰,
然後再到"印象清水"作結業式~
由於前一晚去看愷弟的時候,
得知要來這舉行結業式,
當時有來大致看了一下熟悉路線,
因為爸拔沒空...

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一整個星期在選手村的生活都很規律~


早上6:00起床跑步
接著吃早餐...
然後搭巴士到公九練習...
這天送老大跟小女兒去上課後,
就獨自開車到公九去看愷弟...

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<<第一晚的營火晚會>>

由教練以趣味劇情作開場~


接著進行點火~





後面還有超級比一比~
可惜太暗錄的看不清楚所以就不放了!
大家玩得很盡興...
九點左右晚會結束,
 小朋友們分批去洗澡...

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愷弟在暑假正式加入了選手班,
每星期要去練習五天,
也因此參加了這次的訓練營-選手村,
教練說這是選手班必修課程,
為期一個禮拜的時間,
可選擇過夜與否,
因為距離的關係,
也想讓愷弟體驗看看,
於是全程都讓他住在那(石門國小),
也是他第一次沒有家人的陪伴過夜,
其實到不擔心他能不能適應,
只是小朋友人數已超過百人,
照顧起來要很小心,很辛苦!
一向活潑愛玩的愷弟,
還真的有點擔心他會玩瘋,玩過了頭!

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