cookie 的小廚房

今天用了周老師的配方，做了台式甜麵包，
材料一次可做12個麵包，因為沒秤重分割只大約抓的，
所以只做了11個，有草莓ˋ花生跟大蒜口味，
草莓跟花生都是用一般的果醬包入的，
而表面的大蒜也是使用市售大蒜醬，
此配方的麵包體很柔軟也很好吃喔！
下回還要再變換一下其他口味～

(012) 台式麵包食譜如下~

材料:
水...............................180g
全蛋...........................1顆
細白砂糖...................80g
鹽...............................1小匙(若是使用無鹽奶油則須再增量)
奶粉...........................16g(約3匙)
高筋麵粉...................320g
低筋麵粉...................80g
軟化奶油...................40g
即發酵母...................1/2大匙

做法:
1.將所有材料依序放入麵包機攪拌成團加入奶油(麵包機設定10，
   十分鐘後加入奶油) 打至麵筋擴展約20分鐘
2.靜置麵包機內基本發酵至兩倍大，取出分割成12份滾圓
3.鬆弛20 分鐘後包餡整形，排放於烤盤上，表面刷蛋水
   (蛋水~1顆蛋黃+1匙冷開水)
4.放在溫暖處做最後發酵55分鐘
5.預熱烤箱後，以170度烤12分鐘即可