昨天的麵包吃到所剩無幾,尤其是蒜香起司吃得精光,
小兒子超愛所以今天又做了一次!
另外也烤了一大盤蜂蜜蛋糕,
準備明天帶去給爺爺跟其他老人家吃,
因為回潤會更好吃,所以今天就做好了~
加上原本就打算做牛角麵包,
於是呢從早忙到晚......還挺累人!
光是牛角就烤了三盤共26個,
累歸累,牛角還不錯喲~喔依西捏....

(013) 金牛角麵包

食譜一樣是參考了周老師的配方~

材料:
溫水.........................160CC
細砂糖.....................160g
鹽.............................2小匙
全蛋.........................2顆
奶粉.........................40g(8匙)
中筋麵粉.................670g
及發酵母.................2大匙
軟化奶油.................160g
裝飾:
蛋水...........1顆蛋+1大匙冷開水
芝麻............適量

做法:
1.將材料一一放入麵包機攪拌成糰,
   取出揉成均勻柔軟的麵糰鬆弛10分鐘.
2.桿成大薄片,切成24片三角型,
   三角形底部切開一點捲成牛角型
3.烤盤塗奶油,排入牛角,表面刷蛋水ˋ撒芝麻,
   最後發酵30分鐘
4.烤箱預熱後放至中層以150度烤約12分鐘,
   中途需適時換面烘烤以均勻上色
5.建議時間結束時繼續留於烤箱餘溫中5分鐘即可
   (表面會更均勻,出爐趁熱再刷一次蛋水) 

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