為了製作泡芙內餡,前後用掉了許多蛋黃,
當然也就剩下一堆蛋白~
想想冰在冰箱不用,到時候還是得倒掉很可惜,
於是就上網找尋可以利用的食譜....
才知道原來天使蛋糕是可以不用蛋黃就可以完成,
太好了!就是這個了!
鎖定目標尋找許多配方.....
決定了之後有稍做修改,每回必減量的糖,
還有添加了檸檬,做成檸檬天使~
烘烤至中途的時候,蛋糕夾雜著檸檬的香氣.....
充滿了整個屋子,連樓上都聞的到喔!
真的很香很香...........讓人好想馬上咬一口呢!
無油無蛋黃又減糖又香又好吃的檸檬蛋糕。。。
扎實的口感味道很不錯!

(016)檸檬天使蛋糕食譜~

材料:1.蛋白250gˋ鹽1小匙ˋ塔塔粉1小匙ˋ細砂糖120g
            2.低筋麵粉100gˋ玉米粉20gˋ香草粉1小匙
3.檸檬1顆(榨成汁ˋ皮磨削)
模型:  8吋中空蛋糕模X1

做法:1.將材料1的蛋白+鹽+塔塔粉打至粗泡分次加入糖續打至濕性發泡。
    2.材料2的粉類過篩加入做法1輕輕拌勻至無粉狀。
3.最後加入材料3拌勻即可入模輕震幾下。
    4.烤箱預熱190度烤約10~15分鐘上色後表面蓋上錫箔紙,
溫度調降至160度,共烤25~30分鐘即可倒扣放涼脫模。

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  • 松鼠
  • hello, 找蛋糕逛到這裡來。這款看起來烤得恰到好處,色澤好美好好吃喔 ^^