cookie 的小廚房

口感介於蛋糕跟餅乾之間的甜點，
主要由奶油ˋ糖跟巧克力組合而成，
所以熱量超高，我們還連續吃了三天.....
其實是因為配方的量原本就不多，
加上巧克力香味跟口味超濃郁，
不僅小朋友愛吃到翻，
連我都難逃離它的誘惑，
忍不住一口接一口～oh...my god!
有點自作自受的感覺.......
很愛做又超愛吃，快把自己給肥死了！
每回出爐一定很快的就被一掃而空，
果然巧克力是兒童殺手！
今天還告訴兒子＂過些日子再做吧！＂
原因是＂怕會吃膩！＂
唉呦～其實是媽咪怕肥啦！噓.....

前後大約做了５次吧！
其中有周老師的配方，
也有參考其他的配方再修改一下，
看到很多都是有拌入核桃或烤前灑在表面，
不過因為家裏的小鬼不愛它，
肯定是會被挑在一旁的命運，
所以呢就決定還是別放了！
比較一下將融化巧克力加入麵糊中，
我還是比較愛淋在表面上，
有一層脆脆巧克力在上面的感覺，
口感更棒！
照片上的糖粉是為了拍照效果才灑上的，
畢竟布朗尼原本就不太美麗，
黑黑的一盤毫不起眼，
但卻是巧克力味十足的好吃甜點喔！
愛吃巧克力的朋友千萬別錯過嚕～

(017)巧克力布朗尼食譜１～
（來自周老師的美食教室，以下括弧中是自行修改的）

材料：A
            奶油................140g
            細砂糖............150g（120g）
            鹽.....................1/4小匙
            蛋.....................3顆
低筋麵粉.........120g
            可可粉.............4大匙（３大匙）
            核桃仁.............80g（省略）
           B
           牛奶巧克力或苦甜巧克力100g
           鮮奶2大匙

做法：１）核桃仁剝小塊，預熱時可順便放入烤脆(不烤亦可)。
            ２）奶油加糖ˋ鹽打發，蛋一顆顆分別加入打勻。
３）低粉ˋ可可粉篩入輕輕拌勻加入核桃稍拌後入模。
表面抹平以175度約烤15~20分鐘ˋ放涼。
４）材料Ｂ隔水加熱融化淋在表面，待巧克力凝結後切塊即可。
＊８Ｘ８的方型小烤盤　

布朗尼食譜２～

１）巧克力150g隔水融化備用
２）奶油150g+糖粉100g打發，分次加入4個蛋拌勻
３）陸續加入鮮奶40g拌勻ˋ巧克力拌勻
４）篩入低粉180gˋ可可粉20gˋ1/4小匙蘇打粉輕輕拌勻
５）預熱後以180度烤30分鐘(竹籤插入不沾生料即可）
＊２５Ｘ１９Ｘ５的長型烤盤

ＰＳ.１拌好的巧克力糊內可加碎核桃或碎腰果，也可保持原味
表面可篩入少許糖粉裝飾。
２感覺加入蛋的時候不容易將奶油跟蛋拌勻，
有小塊狀，要加入粉類邊壓才拌的勻，
所以建議是先將奶油隔熱水溶化。