口感介於蛋糕跟餅乾之間的甜點,
主要由奶油ˋ糖跟巧克力組合而成,
所以熱量超高,我們還連續吃了三天.....
其實是因為配方的量原本就不多,
加上巧克力香味跟口味超濃郁,
不僅小朋友愛吃到翻,
連我都難逃離它的誘惑,
忍不住一口接一口~oh...my god!
有點自作自受的感覺.......
很愛做又超愛吃,快把自己給肥死了!
每回出爐一定很快的就被一掃而空,
果然巧克力是兒童殺手!
今天還告訴兒子"過些日子再做吧!"
原因是"怕會吃膩!"
唉呦~其實是媽咪怕肥啦!噓.....

前後大約做了5次吧!
其中有周老師的配方,
也有參考其他的配方再修改一下,
看到很多都是有拌入核桃或烤前灑在表面,
不過因為家裏的小鬼不愛它,
肯定是會被挑在一旁的命運,
所以呢就決定還是別放了!
比較一下將融化巧克力加入麵糊中,
我還是比較愛淋在表面上,
有一層脆脆巧克力在上面的感覺,
口感更棒!
照片上的糖粉是為了拍照效果才灑上的,
畢竟布朗尼原本就不太美麗,
黑黑的一盤毫不起眼,
但卻是巧克力味十足的好吃甜點喔!
愛吃巧克力的朋友千萬別錯過嚕~

(017)巧克力布朗尼食譜1~
(來自周老師的美食教室,以下括弧中是自行修改的)

材料:A
            奶油................140g
            細砂糖............150g(120g)
            鹽.....................1/4小匙
            蛋.....................3顆
低筋麵粉.........120g
            可可粉.............4大匙(3大匙)
            核桃仁.............80g(省略)
           B
           牛奶巧克力或苦甜巧克力100g
           鮮奶2大匙

做法:1)核桃仁剝小塊,預熱時可順便放入烤脆(不烤亦可)。
            2)奶油加糖ˋ鹽打發,蛋一顆顆分別加入打勻。
3)低粉ˋ可可粉篩入輕輕拌勻加入核桃稍拌後入模。
表面抹平以175度約烤15~20分鐘ˋ放涼。
4)材料B隔水加熱融化淋在表面,待巧克力凝結後切塊即可。
*8X8的方型小烤盤 

布朗尼食譜2~

1)巧克力150g隔水融化備用
2)奶油150g+糖粉100g打發,分次加入4個蛋拌勻
3)陸續加入鮮奶40g拌勻ˋ巧克力拌勻
4)篩入低粉180gˋ可可粉20gˋ1/4小匙蘇打粉輕輕拌勻
5)預熱後以180度烤30分鐘(竹籤插入不沾生料即可)
*25X19X5的長型烤盤

PS.1拌好的巧克力糊內可加碎核桃或碎腰果,也可保持原味
表面可篩入少許糖粉裝飾。
2感覺加入蛋的時候不容易將奶油跟蛋拌勻,
有小塊狀,要加入粉類邊壓才拌的勻,
所以建議是先將奶油隔熱水溶化。

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留言列表 (2)

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  • colorbubble
  • 我也好想吃喔!
    (流口水)
  • 真的不錯吃喔!
    害我快肥屬啦!

    cookie 於 2007/11/30 23:38 回覆

  • CoCaMusic
  • 今天母親節就靠這份食譜了!!!