除了有一般乳酪蛋糕的綿密口感外,
又多了香濃布丁的味道,
入口即化.....很讚!
倒扣時有ㄉㄨㄞ!ㄉㄨㄞ!的感覺,
出爐的時候顏色很美,
也沒啥裂痕喔!
但倒扣時不小心皮有些黏到盤子上,
氣....所以咧...稍醜!
那就切一塊來拍就好嘍!

起司布丁蛋糕~

材料:
A.奶油起司200gˋ無鹽奶油150gˋ鮮奶210g
B.蛋黃2顆ˋ細砂糖40gˋ香草精5g
C.玉米粉30gˋ低筋麵粉20g
D.蛋白4顆ˋ細砂糖65gˋ塔塔粉少許
E.八吋圓模

做法:
1)將材料A以小火隔水加熱至融化備用。
2)材料B拌勻加入篩過的材料C拌勻,將1+2拌勻過篩備用。
3)材料D打至濕性發泡分次與做法2拌勻成麵糊。
4)烤模抹少許油後倒入麵糊約八分滿。
5)160度預熱,隔水蒸烤至上色後降至130度續烤共約50分鐘。
6)出爐倒扣至盤中,再取另一個盤子扣回來即可。

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