這款蛋糕捲上回同學來家裡作客時第一次做,
覺得味道還滿不錯的,
後來回鄉的時候送的點心也是其中之一,
是香橙蛋糕捲的配方下去變化的...
裡頭用的椰奶粉是去年老爺子非律賓買回來的,
還好保存期限還沒過所以正好拿來用...

今天的蛋糕捲捲得非常順...
我想我是找到訣竅了很開心...

椰香蛋糕捲配方~
材料:
蛋黃.........................3顆      
細砂糖.....................37g    
鮮奶.........................45g   
沙拉油.....................45g   
低筋麵粉.................40g  
椰奶粉.....................12g
玉米粉.....................9g     
泡打粉.....................3g 
蛋白.........................3顆    
細砂糖.....................37g  
奶油霜適量
椰子粉適量(於麵糊倒入前均勻的撒於烘培上)

做法:
請參考原味葡萄乾瑞士捲

後記:1.若增加蛋量請參考香橙蛋糕捲配方
         2.烘烤的時間以竹籤不沾及熟為準
         3.表面乾燥後再抹奶油霜捲起才不會太濕黏

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