這個配方也是來自孟老師的書,
原糖量不少而且還加了蜂蜜在裡頭,
所以當下我減掉了1/3的砂糖,
當要拌合成大理石紋路時,
忽然驚覺忘了放泡打粉...
還好需要的量並不多,
快速的撒了一些些後拌合時多攪拌了幾下,
所以紋路就顯得沒那麼明顯...
不過也倒還能接受啦!

另外...
此配方只用了蛋白的部分,
相對的熱量又減少許多,
口感雖沒有之前的蜂蜜蛋糕來的綿密,
但抹茶加上紅豆的確是絕配,
還是挺好吃的!

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