原食譜是脆皮鮮奶甜甜圈,
脆皮粉漿也調好冷藏了,
結果 ....忘了拿出來裹上
真是忘東忘西啊我...
只好等下回再來使用,
不過直接油炸好沾砂糖跟融化巧克力,
還是很美味,
只是熱量超高不敢吃太多...
還好甜甜圈模子是小的,
所以每種口味各吃了一個,
這次用了兩份麵糰,
炸第二份的時候....
原來的那盤早已吃光光!
果然甜甜圈是兒童殺手,
話雖如此也還是有許多大人愛吃...

脆皮鮮奶甜甜圈食譜~

材料:
A.低筋麵粉50g、泡打粉1/8、冰水80g、沙拉油1T
B.鮮奶45g、細砂糖15g、低筋麵粉35g、奶油5g
C.鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4t、酵母1t

做法:
1)將材料A拌勻冷藏至少30分鐘備用。
2)材料除了低粉以外其餘用小火煮至奶油溶化冒小泡熄火。
3)做法2加入剩下低粉拌成麵團待涼。
4)將做法3加入材料C揉成麵糰(麵包機揉麵15分鐘)
5)靜置基本發酵至兩倍大後壓甜甜圈模蓋保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6)沾裹上均勻的脆皮粉漿後,熱油以筷子插入冒小泡轉中火炸至兩面金黃。
7)撈出瀝乾多餘的油趁熱沾上砂糖或裹上融化巧克力等...

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  • frank2820580
  • 謝謝分享唷!!
  • 不客氣!希望你會喜歡...^_^

    cookie 於 2008/03/26 08:01 回覆

  • 小貴婦
  • 流流口水了..
    只是我上次有做過..我覺得要沾巧克力不容易沾耶,不知什麼原因?
  • 不會呀!我覺得很容易耶!
    我都用手直接抓著兩邊緣稍壓沾一下翻面待乾就好嘍!

    cookie 於 2008/03/26 21:15 回覆