今天的香草戚風烤得很成功...
雖然有小裂但絲毫沒內陷的跡象
色澤也很棒口感更是美味!
好吧!就是它了...
過幾天是爸生日
打算為爸做個生日蛋糕
蛋糕體就做這款香草戚風吧!

此配方出自於楊桃文化~
香草戚風蛋糕
材料:
A.蛋黃4顆、鮮奶60g、沙拉油60g、細砂糖60g、鹽1t、
   (香草精1t)
B.低筋麵粉120g、泡打粉3g、(香草粉0.5g)
C.蛋白4顆、塔塔粉1t、細砂糖70g
@@括弧為二選一即可

做法:
1)依序將材料A之加入攪拌盆內打勻。
2)將材料B混合篩入做法1打至光滑麵糊。
3)材料C打至乾性發泡後與蛋黃麵糊分次拌合後倒入烤模。
4)烤箱預熱150度後入爐前輕敲一下烤至上色後降至130度共約40分鐘。
5)出爐重摔一次倒扣放涼脫模即可。
@@請依自家烤箱調整溫度及時間~

後記:
上回去上了何老師的波士頓課程時
老師有教我們倒扣冷卻的好方法
不會讓蛋糕有醜醜的網印或小洞喔!
何老師真的很聰明...
方法如下~
把散熱架稍微往外扳開即可。
不過真的需要才做,不然扳久了可是會斷的!




cookie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()