明天是老大捷哥校外教學的日子!
午餐都是自備的,
所以晚上幫他準備了蛋糕捲...
這回有別於上次沒有放蔥花,
而且是把肉鬆捲在外頭,
灑上海苔跟芝麻加上減了少部分的糖...
整個都是鹹香的味道...
還不錯吃哩!
稍微切下兩邊剩的12片都裝進餐盒裡了!
容量嘟嘟好...



記得有一年...
忘了是哪個傢伙校外教學時,
準備了壽司捲帶去,
結果幾乎是被同學拿零食交換光光!
等於我家的小鬼只吃了一堆零食....
唉!真不知該說啥?
別人家的食物都比較好吃嗎??
還是應該說我家的小鬼大方呢??
不過~能懂得跟別人分享,
也挺好的!

海苔肉鬆蛋糕捲
材料:
A 蛋黃4顆、細砂糖30g、鹽1t、沙拉油60g、鮮奶60g
B 低筋麵粉70g、玉米粉12g、泡打粉3g
C 蛋白4顆、細砂糖50g、塔塔粉1t
D 肉鬆、海苔、白芝麻等適量

做法:
1) 材料A蛋黃+糖+鹽打發至淡黃色,依序加入油、鮮奶打勻。
2) 材料B過篩加入做法1打至無粉粒光滑蛋黃糊備用。
3) 材料C打發至乾性發泡,再與蛋黃糊分次拌合。
4) 烤盤鋪紙倒入麵糊抹勻,表面灑上肉鬆、碎海苔、白芝麻。
5) 烤盤輕敲一下置入預熱好的烤箱150度約烤7分鐘上色均勻即可。
6) 出爐重摔一下蓋紙、壓另一烤盤翻面稍冷卻再翻回來待涼。
7) 無肉鬆的那面朝上橫畫幾刀抹上少許沙拉醬捲起固定後切片。

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