明天是老大捷哥校外教學的日子!
午餐都是自備的,
所以晚上幫他準備了蛋糕捲...
這回有別於上次沒有放蔥花,
而且是把肉鬆捲在外頭,
灑上海苔跟芝麻加上減了少部分的糖...
整個都是鹹香的味道...
還不錯吃哩!
稍微切下兩邊剩的12片都裝進餐盒裡了!
容量嘟嘟好...



記得有一年...
忘了是哪個傢伙校外教學時,
準備了壽司捲帶去,
結果幾乎是被同學拿零食交換光光!
等於我家的小鬼只吃了一堆零食....
唉!真不知該說啥?
別人家的食物都比較好吃嗎??
還是應該說我家的小鬼大方呢??
不過~能懂得跟別人分享,
也挺好的!

海苔肉鬆蛋糕捲
材料:
A 蛋黃4顆、細砂糖30g、鹽1t、沙拉油60g、鮮奶60g
B 低筋麵粉70g、玉米粉12g、泡打粉3g
C 蛋白4顆、細砂糖50g、塔塔粉1t
D 肉鬆、海苔、白芝麻等適量

做法:
1) 材料A蛋黃+糖+鹽打發至淡黃色,依序加入油、鮮奶打勻。
2) 材料B過篩加入做法1打至無粉粒光滑蛋黃糊備用。
3) 材料C打發至乾性發泡,再與蛋黃糊分次拌合。
4) 烤盤鋪紙倒入麵糊抹勻,表面灑上肉鬆、碎海苔、白芝麻。
5) 烤盤輕敲一下置入預熱好的烤箱150度約烤7分鐘上色均勻即可。
6) 出爐重摔一下蓋紙、壓另一烤盤翻面稍冷卻再翻回來待涼。
7) 無肉鬆的那面朝上橫畫幾刀抹上少許沙拉醬捲起固定後切片。

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留言列表 (2)

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  • 愛幻想
  • 鳴~~
    人家昨天做熱狗卷....
    天啊~~
    竟然有點失敗,
    唉~~
    還是擺脫不了內部濕濕的問題,
    到底是那裡出了問題泥~~
    愈做愈沒有信心了,
    是否該停止一段時間了呢??
  • 你的麵糰都是用同一個配方嗎?
    可能是量有問題,換個配方再試試看!

    cookie 於 2008/04/24 09:18 回覆

  • 愛幻想
  • 其實仔細想過,
    應該是....
    我太亂亂加了,
    我會把水的部份全改成牛奶,
    然後又加奶粉又加起士粉...
    呵呵~~
    我家大人說可能因此被我加壞了吧!!
  • 水跟牛奶其實互相代替沒問題,但加的粉類就得同時減掉等量的麵粉,原則上是如此...

    cookie 於 2008/04/26 11:59 回覆