找到了之前買的食譜書...
也很久沒做麵包了!
老大一直嚷著想吃吐司，
於是...用了中種法配方，
晚了一些些切換成下火，
所以頂部顏色深了一點...
但依然美味可口~
紅豆吐司
材料:
中種麵糰~
高筋麵粉 214g，即發酵母 3g，水 128g
主麵糰~
A 高筋麵粉 54g，細砂糖 27g，鹽 4g
奶粉 16g，水 6g，全蛋 27g
B 奶油(軟化) 21g
蜜紅豆 150~200g
做法:
1.將中種麵糰材料混合打成麵糰，滾圓基本發酵至兩倍大。
2.將奶油以外的主麵糰材料混合加入分切小塊的中種麵糰打成團。
3.奶油加入作法2打至薄膜後蓋保鮮膜發酵30分鐘。
4.麵糰分割成兩份滾圓鬆弛15分鐘。
5.最後桿開灑上蜜紅豆捲起入模做最後發酵至九分滿。
6.全火150度烘烤至表面稍上色關掉上火續烤，共約35分出爐即可。
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