本來打算昨天帶孩子上課時當點心吃的,
結果太晚準備材料了!
待麵糰打好時已剩下一個小時的時間..
想想算了!包入塑膠袋中丟進冰箱冷藏低溫發酵~




於是回到家大概十點多東摸西摸一下..
十一點多從冰箱拿出來接著後續動作!
喀掉了一個成品果然軟綿好吃!
準備要上床睡覺的小朋友聞香而來也吃了一個!
剩下的就當早餐吧!

-------------------------------------------------------------------------------------------
今早拿來抹上雪印奶油,
吃起來跟爆漿餐包一樣好吃說...
果然低溫發酵過就是不同,
不過冷藏發酵時間並沒有很夠,
下回放個1~2天試試看會不會更讚!



奶油小餐包

材料:
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
細砂糖 40g
蛋 1小顆
鹽 1/4t
奶油 30g
酵母 4g

做法:
1.奶油除外的材料全數放入麵包機揉麵成團。
2.第二次揉麵加入奶油完成後取出裝入袋內將多餘空氣擠出綁起冷藏1~2天。
3.取出分割35g小麵團數個滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4.最後發酵至2~2.5倍大表面刷上蛋液入爐烘烤。
5.160度烤約8~10分鐘即可。

cookie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 愛幻想
  • 好可愛的小餐包哦!!
    讓人想咬一口...
  • 呵...我覺得低溫發酵的方式不錯,方便又好吃!不知道妳有沒試過?

    cookie 於 2008/09/02 12:31 回覆