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| 美國研究咖哩可抗老人癡呆 |
| 阿 茲海默症病患會逐漸喪失記憶，並出現語言和情緒上的障礙，生活受到極大的影響。最近，美國加州大學洛杉磯分校的的研究人員，將6位阿茲海默病患血液內的巨 噬細胞獨立出來，以咖哩內常見的薑黃素加以治療。初步研究顯示，薑黃素可能可以幫助清除病患腦內、因乙型澱粉樣蛋白而形成的班塊。事實上，對於愛好印度食 物者而言，這個研究結果並不驚人。大量使用在咖哩中的鬱金根、丁香、洋茴香、大蒜等香料，長久以來便被視為具有抗氧化的功效。研究人員希望再接再厲，希望 從傳統食材中，找出對抗阿茲海默症的良方。 |
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