剛剛出爐的抹茶吐司倒扣出冷卻散熱。。。。。

 上回參考別人的經驗,用單獨和麵糰後充分發酵再另設定烘烤做了白吐司,
 吃到第三天口感依然綿密鬆軟,隔天加入抹茶+多穀物(枸杞ˋ南瓜子ˋ
 葵瓜子ˋ核桃ˋ葡萄乾...),怕內鍋刮傷,所以切碎後在和麵糰的最後三分鐘
 倒入讓機器拌勻,不過忘了加鹽,結果第二次發酵不大好, 吃起來有點酒味,
 失敗。。。

 今天中午再用抹茶粉做一次原味的,不放其他的配料,結果很不錯喔!
 麵包很綿密鬆軟不錯吃呢!只是口味有些單調,下回再搭配紅豆或其他試試。。


 (001)抹茶吐司食譜 ~

 溫水  120CC

 奶油  2湯匙(用小朋友吃飯的鐵湯匙)

 糖  3湯匙(愛吃甜一點的5湯匙)

 鹽   半茶匙

 奶粉  3湯匙(奶粉匙)

 高筋麵粉  1.9杯

 抹茶粉   2湯匙

 即發酵母  1.5茶匙

 PS.白吐司就麵粉2杯代替原來的麵粉+抹茶粉,發酵時間夠的話就不需要放小麥蛋白粉(我家的是黃豆粉)


 

  

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