下雨天沒地方跑也懶的出門...
隨意逛到周老師的網站裡...
不如就來做麵包吧!
用了老師的鮮奶吐司配方麵糰
分別作成奶酥,魚鬆跟花生三種不同口味的餐包~
鮮奶麵糰:
鮮奶.....360g
細砂糖.....55g
鹽.....1又1/4t
高筋麵粉.....550g
即發酵母.....2t
軟化奶油.....55g
做法:
1.奶油除外的材料全數攪拌成糰後再加入奶油打至薄膜
2.基本發酵至2倍大後分割成各60g滾圓蓋保鮮膜鬆弛5分鐘
3.逐一桿平包入內餡縮口朝下蓋保鮮膜做最後發酵至兩倍大
4.入爐前表面刷蛋液並以芝麻等區分口味灑於表面
5.預熱160度烤約6~7分鐘即可出爐
後記~
這回試著把花生口味作成眼鏡形狀還滿特別的...
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