cookie 的小廚房

被晾在一邊許久的夥伴~烤箱，總是有許多理由(藉口)不碰他...久了就更懶了!
近來開銷越來越大，或許暑假也是原因之一，為了節省支出儘可能自己做就不花錢，
想到未來的日子...唉~怕自己無法升任照顧一職..越想就越害怕!
轉移些注意力...做做有興趣的事好了!

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這款有加香蕉增添風味的布朗尼
味道非常特別好吃...

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最近做任何事都提不起勁
好不容易清理完廚櫃
把鍋碗瓢盆也全部洗過之後

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前幾天參考楊桃的配方作了布朗尼，
特別是有加了熟香蕉，
但因為核桃用完了所以省略，
這個配方的分量可以做滿多，
當下決定用在舊家時買的花型連模烤盤..
大約可考上三盤的量45個，
出爐時三個小鬼猛吃...
巧克力味十足加上香氣誘人，
連我都快淪陷了...
後來一共咯了十來個吧!
剩下的帶去上課時當點心...
結果意料中廣受好評，
到下課是一個都不剩!
大人小孩都愛..
不過倒是忘記要照相..
昨天去烘培材料店補了些貨，
這次我記得要買核桃了!
所以昨晚又做了三盤，
本來是要加香蕉跟核桃的，
不料熟透的香蕉意外掉到地上..
只好放棄只加了核桃，
出爐相機還沒電，
趕緊先充電一下下拍照..
一早老爺忽然回來，
說要到桃園店開會所以先回家，
後來布朗尼用吐司袋裝了一大袋，
給老爺子做公關去!
還好這次早已先拍下來了...
配方晚點在來補上...

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一連好幾天的上課日天氣都很糟...
下午用連模烤盤烤了小蛋糕，
這烤模是前幾天去逛IKEA的時候在NG品裡看見的，
因為是展示品下架出清所以滿便宜，
模裡放了之前買沒用完的炸彈錫箔杯模，
出爐再把模子拿起來，
小小的還滿卡哇伊...
看看現在的時間天氣都還OK!
應該是可以上課的才對!
不過....蛋糕....到出門也許剩不到幾個了!
巧克力豆杯子配方
材料:奶油(軟化)100g、細砂糖80g、鹽1t、
         蛋2顆、鮮奶120g、低筋麵粉200g、
         泡打粉2t、巧克力水滴50g
做法:
1.奶油、糖攪打勻分次加入蛋打勻再加入鮮奶攪拌均勻。
2.粉類過篩倒入拌勻後加入巧克力水滴拌勻即可。
3.160度烘烤約12~15分鐘

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馬芬~
對我來說意義頗深...
多年前老爺子參加尾牙抽獎的時候，
抱回來一個烤箱~
於是好奇之下買了本食譜回來研究，
食譜裡幾乎都是馬芬...
開啟了我跟馬芬的緣份...

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這是第一次去上烘培課程所學的蛋糕，
回家一直沒嘗試...
昨天下午一時興起來做做吧!
也許是事情一擔擱就忘了!
不過因為距離那堂課有一陣子了，

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上次大兒子英文比賽得名後，
答應要請客的...
今天他們班上辦茶會同樂，
於是就做了些蛋糕捲請同學們吃!
其實是昨晚就做好放在冰箱冷藏，

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明天是老大捷哥校外教學的日子!
午餐都是自備的，
所以晚上幫他準備了蛋糕捲...
這回有別於上次沒有放蔥花，
而且是把肉鬆捲在外頭，
灑上海苔跟芝麻加上減了少部分的糖...
整個都是鹹香的味道...
還不錯吃哩!
稍微切下兩邊剩的12片都裝進餐盒裡了!
容量嘟嘟好...

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下午做的剛從冰箱端出來...
濃郁的牛奶巧克力味道很讚!
搭配了可可戚風，
讓人忍不住想再多吃一塊!
還好忍住只試了一小塊，
不過相信很快就會瓜分完了!
後頭的綠色蛋糕刀....
是我後來又回去買的喔!呵...
其實前幾天有做過兩回慕斯蛋糕了，
只是不太理想...
這兩天一直很想再做，
沒用過吉利丁片，
第一次是表面化掉了，
另一次是口感變成奶酪了
要做慕斯卻意外做成的草莓奶酪...
看起來真的很不錯，
而吃起來也滿好吃的，
但卻是奶酪的口感...呵~
巧克力慕斯蛋糕
配方來自～Amigos 點心工坊
材料:
A 鮮奶油200g
B 吉利丁片約3~4片
C 巧克力調味乳150g、苦甜巧克力120g
   (我用鮮奶150g、牛奶巧克力120g)
D 全蛋1顆、細砂糖40g
E 可可戚風蛋糕兩片
用具:8吋慕斯框1個
裝飾:鏡面果膠適量

做法:
1. A打至6、7分發冷藏備用。
2. B泡冷水至軟化歷乾水分。
3. C加熱至融化熄火加入B再打至全部融化。
4. 將D分次加入做法C續煮至微稠離火放涼。
5. 取出A與冷卻的做法4分次輕輕拌合即為慕斯。
6. 取一平底盤將保鮮膜由底部包起慕斯框放入盤中。
7. 再依序放入..... 蛋糕~慕斯~蛋糕~慕斯共四層至滿模後冷藏。
8. 約一小時後取出表面刷上鏡面果膠冷藏至少三小時以上即可取出脫模。
後記:
冰過後不易脫模，可於慕斯模外圍敷熱毛巾。
或是用吹風機熱吹慕斯模幾秒後可見稍分離痕即可輕易脫模。

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蛋糕體是平常用的蛋糕捲4個蛋的配方，
烤盤鋪紙後先灑上蔥末(瀝乾水分)，
再倒入麵糊刮勻入爐烘烤...
出爐放涼後抹上沙拉醬再灑滿肉鬆捲起即可。
這我抹的是低指沙拉醬微甜，
口感甜甜鹹鹹的不錯吃喔!
出爐大家都各吃了一個，
其餘的就是明天的早餐。
後記:
其實老爺子比較愛吃鹹口味的食物，
自從開始做點心都是甜的，
很多也都祭了老爺子的五臟廟，
真是委屈他了，
幸好都不難吃，
否則就太對不起他啦!
吃不完要記得放冰箱才不會壞喔!

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下午做了一個6吋的小蛋糕，
為的是要練習霜飾...
入爐烘烤的時後先融化檸檬巧克力，
再趁熱隨意擠了心型跟不規則花樣放涼，
出爐倒扣放涼後抹平做裝飾，
花邊擠得有點醜...
心裏沒藍圖只是想先練習抹表面，
有小進步了!
至於明天的裝飾還得要再想一想...
這蛋糕是下午完成的，
剛好孩子們回來大家就瓜分完了!
然後沒多就又吃晚餐...
真的是......粉...會...吃...啊!

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