今天用了周老師的配方,做了台式甜麵包,
材料一次可做12個麵包,因為沒秤重分割只大約抓的,
所以只做了11個,有草莓ˋ花生跟大蒜口味,
草莓跟花生都是用一般的果醬包入的,
而表面的大蒜也是使用市售大蒜醬,
此配方的麵包體很柔軟也很好吃喔!
下回還要再變換一下其他口味~

(012) 台式麵包食譜如下~

材料:
水...............................180g
全蛋...........................1顆
細白砂糖...................80g
鹽...............................1小匙(若是使用無鹽奶油則須再增量)
奶粉...........................16g(約3匙)
高筋麵粉...................320g
低筋麵粉...................80g
軟化奶油...................40g
即發酵母...................1/2大匙

做法:
1.將所有材料依序放入麵包機攪拌成團加入奶油(麵包機設定10,
   十分鐘後加入奶油) 打至麵筋擴展約20分鐘
2.靜置麵包機內基本發酵至兩倍大,取出分割成12份滾圓
3.鬆弛20 分鐘後包餡整形,排放於烤盤上,表面刷蛋水
   (蛋水~1顆蛋黃+1匙冷開水)
4.放在溫暖處做最後發酵55分鐘
5.預熱烤箱後,以170度烤12分鐘即可


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