這個配方也是來自孟老師的書,
原糖量不少而且還加了蜂蜜在裡頭,
所以當下我減掉了1/3的砂糖,
當要拌合成大理石紋路時,
忽然驚覺忘了放泡打粉...
還好需要的量並不多,
快速的撒了一些些後拌合時多攪拌了幾下,
所以紋路就顯得沒那麼明顯...
不過也倒還能接受啦!

另外...
此配方只用了蛋白的部分,
相對的熱量又減少許多,
口感雖沒有之前的蜂蜜蛋糕來的綿密,
但抹茶加上紅豆的確是絕配,
還是挺好吃的!

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留言列表 (3)

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  • 小貴婦
  • 感覺大家都很愛買孟老師的書,我想她賺翻了^^
  • 的確!孟老師人氣滿旺的呢!
    不過她的書真的很不錯,對新手來說也不會太難太複雜。

    cookie 於 2008/03/14 08:06 回覆

  • 男高音的媽
  • 哇~看到都流口水了...
    妳真的可以開麵包店了...
    哪一天開了跟我說,我一定衝過去買...
  • 我也很期待這麼一天,現在正努力累積實力中,到時候通知你嘍!呵...

    cookie 於 2008/03/19 11:46 回覆

  • 男高音的媽
  • 好啊~加油~加油~
    希望這天早日到來...
  • 就這麼說定啦!謝謝你^_^

    cookie 於 2008/03/19 23:11 回覆