繼上次的抹茶紅豆麻糬包之 後,
同樣再用巨蛋麵包配方打了一份麵糰,
將麵團做成克林姆麵包,
裏頭包了克林姆餡,
預留一些入爐前表面再擠上...

出爐的時候嚇了我一跳,
真的出乎意料...
看起來就很美,
吃起來更是香濃可口,
果然巨蛋牛奶包搭配克林姆餡,
感覺超優的!
餡料有剩一些所以抹茶口味也擠了一些,

之前老爺帶抹茶紅豆麻糬包跟同事分享,
後來還問他麵包在哪買的哩!
那時候就覺得很好吃,
但這個克林姆我覺得更讚....
總共兩種口味各做了七個,
結果下午幾乎都讓老爺打包走了!

克林姆麵包配方~

麵糰參考http://blog.pixnet.net/BEARKITCHEN/post/11619355
克林姆餡:
1)蛋黃3顆+細砂糖60g拌勻篩入(玉米粉10g+低粉15g)拌勻。
2)鮮奶300g+奶油10g加熱融化沖入作法1拌勻
   再到回鍋內小火煮至濃稠熄火拌入少許香草精。
3)蓋上保鮮膜冷卻後冷藏備用。

作法:
1)打好麵糰做基本發酵至兩倍大後滾圓,分割,鬆弛約15分鐘。
2)逐一桿平包入克林姆餡收口置於下方,作最後發酵至兩倍大。
3)入爐前於表面用擠花袋剪小洞打圓擠上適量克林姆餡。
4)160度預熱後置下層多加一個烤盤供烤約8~10分鐘上色均勻即可。

cookie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()