在舊相本裡找到了許多回憶...
好懷念校園生活.....
年輕的歲月雖已不再，
但美好的記憶卻永遠在心中....
看著照片裡的同學，
依然保持聯絡的卻寥寥無幾....
也許各自已結婚生子或者正為事業衝刺!
但相信在遠方的彼此一定很珍惜這段回憶...
同學們!
如果有天不小心看到這張照片，
就出個聲吧!
讓我知道你過得很好....
猜得出哪個是我嗎?我想應該不難吧!
因為就連我兒子都說很明顯....
學校社團表演~跟學妹搭檔，
現在看覺得有點好笑!
畢業前的謝師宴~
記憶中好像是在中山北路的中山俱樂部...之類的吧!
畢業旅行~台東三仙台拍的吧!
旅行中也有許多趣事，
不過年代久遠，
拼湊之下可能會哩哩辣辣，
所以就.....
哈哈....看看照片回憶就好!
昨晚做好冷藏了一整夜後，
拿出來整個形狀很穩也粉好切...
其實配方大同小異，
只是把鮮奶的部分換成柳橙汁，
吃起來有滿香的橙味喔!
五個蛋的配方剛好可裝進一般瑞士捲用的透明盒子~
香橙蛋糕捲配方~(食譜來自克萊兒點心小棧)
材料:
蛋黃.........................3顆 (4顆) (5顆)
細砂糖.....................37g (50g) (60g)
橙汁.........................45g (60g) (75g)
沙拉油.....................45g (60g) (75g)
低筋麵粉.................52g (70g) (86g)
玉米粉.....................9g (12g) (15g)
泡打粉.....................4.5g (6g) (7.5g)
蛋白.........................3顆 (4顆) (5顆)
細砂糖.....................37g (50g) (60g)
奶油霜或果醬適量
做法:請參考原味葡萄乾瑞士捲
最近一直猛做蛋糕捲....
這個配方原先做感覺有點乾，
不是很好捲.....
後來稍微修改過配方之後就欲罷不能......
口感不錯也很好捲，
也用這個配方做了不同的口味!
今天是做了小朋友愛的可可，
以及我跟老爺子愛吃的咖啡口味，
剛好大家都開心...
蛋糕捲配方~
材料:
A.蛋黃3顆ˋ細砂糖12gˋ鹽1t
B.鮮奶50gˋ沙拉油36g
C.低筋麵粉54gˋ玉米粉5gˋ泡打粉3g
(如做其他口味則將低筋麵粉10~15g以可可粉ˋ咖啡粉等....替代)
D.蛋白3顆ˋ細砂糖50g
E.適量打發鮮奶油或果醬
做法:
請參考前文章~原味蛋糕捲
這幾天天氣很不好，
又濕又冷的......
所以我們計畫明天要去烏來洗溫泉嘍!
回來再分享吧！
內庭擺放了小朋友的作品展覽
另一頭是童書展
其中一張餐桌～餐點很豐盛優！都是家長提供...
這是我們家準備的芝麻＆原味蛋糕捲～
準備就緒～
接著是小朋友的表演（兒歌ˋ童詩）
老師報告近況....
開動囉！
我買的愛心娃娃喔！
這是我的～買一送一...cc
我的是背包喔！
跟漂亮老師照相~
由於家長們都很熱心的準備粉多分量的餐點！
所以大家離開時都會打包一些回家...
我們則打包了好吃的手工麻糬......
還好老天爺肯賞臉，
來回路上都沒下一丁點雨，
不過就是滿冷的，
我超怕冷的啦！
忙了一整天，
一共做了五條蛋糕捲~
三條學校用，
另外兩條給老爺子帶去公司請同事吃....
終於.....明天可以好好的休息嘍！
而且重點是....真的不用早起了！
(以為放寒假了，可以睡到自然醒...想不到....
女兒幼稚園還要上學，老二八點又要上直排輪課，哇咧.....)
之前做蛋糕打的奶油霜剩滿多....
一直擺在冰箱裡沒動....
有時候想想....
一直做....一直吃.....
然後就.....一直越來越肥.....
不行!再這樣下去"辣媽"的寶座就不保啦!
做得不好吃擔心沒人捧場...
做得太好吃又會不自覺得吃個不停，
真是兩難ㄚ!
吼~真是自作自受....
算了!抱怨暫時擺一旁~
先分享蛋糕吧!
原味葡萄乾瑞士捲(草莓奶油霜)~配方來自CL家3個蛋戚風
材料:
A.蛋黃3顆ˋ細砂糖12gˋ鹽1t
B.鮮奶36gˋ沙拉油36g(如果覺得太乾不好捲，鮮奶可以酌量增加至50g)
C.低筋麵粉54gˋ玉米粉5gˋ泡打粉3g
D.蛋白3顆ˋ細砂糖51g
E.葡萄乾適量(自己另外加的)
做法:
1)材料A打至淡黃色加入材料B分別打勻(打蛋器)。
2)粉類過篩加入做法1輕輕拌勻(刮刀)成蛋黃糊。
3)材料D打至乾性發泡後與蛋黃糊分次拌合。
4)烤箱170度預熱後，烤盤鋪紙撒入適量葡萄乾再倒入麵糊。
5)烤盤放中層再多加一個烤盤於下層烤約6~8分鐘(竹籤不沾即可)。
6)出爐蓋上烘培紙再壓一個烤盤翻轉撕下底紙待表面乾燥，
再鋪烘培紙翻轉回來。
7)表面輕劃幾刀抹上草莓奶油霜捲起，靜置二十分鐘或冷藏切片即可。
昨天老爺子的乾媽娶媳婦，
我跟老爺子一個幫忙在飯店張羅大小事，
一個則負責收禮金事宜，
小朋友到處亂逛湊熱鬧......
大家都非常忙!
這是自從我們擁有"劍門"的特別婚宴之後，
看到最爆滿的婚禮，
客人多到不僅預備桌都坐滿了，
就連我們收禮金的長桌子都得全數收起擺上宴客桌，
而陸續竟還有客人到來，
一些年輕一輩的客人並不在意，
還說可以到外頭去吃麥當勞??
聽老爺子說自己也傻了!呵呵...
這種情形還是第一次碰到，
可見兩位新人的好人緣真是沒話說，
我看到的確也是如此，
新郎憨厚正直.....是電腦工程師
新娘美麗大方.....在金融業任職
真的是地造天設的一對!!
祝福他們"永遠幸福美滿"!!
聽說他們還是相親認識的，
雖然我一向不認同相親這種方式啦!
也從來沒經歷過，
總認為會去相親的人一定是怪ㄎㄚ!
不過後來看到好幾對佳偶都是美滿幸福，
也不會覺得怪了!
反而是認為緣份還是最重要的，
只要遇到對的人，
自然幸福就會降臨嘍!
明天孩子們就開始放寒假了!
也是我的噩夢又將開始.....
幾個小鬼在家裡就常會吵到天翻地覆，
我又不得安寧了~
唯一的好處就是......
可以不用那麼早起!
好吧!也算是便宜我了!
答應要為兒子做的貝果，
今天完成了!
第一次先做了原味，
還滿有嚼勁的.....
搭配上不同的果醬ˋ乳酪等夾心....
就可以變化成不同口味，
大家就可依個人喜好來品嘗!
挺不錯的，做法也滿簡單....
原味貝果~
材料:
A.高筋麵粉500gˋ金砂糖20gˋ鹽8gˋ溫水290ccˋ即發酵母11g(1小包)
B.水1000ccˋ細砂糖40g
做法:
1)將材料A全部置入麵包機用麵團功能攪拌20分鐘成團取出。
2)麵團分割成每個約60~80g滾圓，中間戳洞用手指旋轉將洞拉大些。
3)整形好的麵團蓋上保鮮膜鬆弛約20~30分鐘。
4)材料B煮滾後將小麵糰放入兩面各煮約1分鐘撈起放入烤盤。
5)預熱烤箱200度約烤15分鐘至成金黃色即可。
PS.我的烤箱下層溫度都會比較高，所以貝果置中層後又放了一個烤盤在下層!
這個蛋糕配方是來自於孟老師的１００道小蛋糕一書，
做法非常簡單，不過因為著作權的關係，
在這就沒辦法分享配方了！
元旦那天第一次試做，
不過手邊只有一般的小杯模，
套在金屬布丁杯裏下去烤的，
而柳橙汁則是增加了鮮奶替代，
當天晚上老爺子要回來，
本來打算晚點做(大概九點快十點吧！)
應該會剩下一些留給老爺子當消夜，
想不到小鬼說還要吃，
不一會功夫全部吃得精光，
一個都不剩.......
只好另外再做了！
後來買了炸彈造型杯模又做一次，
這次我做了雙倍的份量大概有１８個吧！
而且也添加了配方裏有的柳橙汁，
成品果然閃亮亮的很美麗，
杯模輕易的可取下看起來就像一顆顆的小炸彈很可愛！
味道也很不錯喔！
還燙手的時候想說清理一下廚房，
沒來得及拍照就差點被偷吃了
幸好及時發現，
不然就不知道要怎麼拍照啦！
真是"一群"貪吃的小鬼～
(雖然只有三隻，但開動的時候就像一群了......)
我的烘培日記 (5)