更新日期: 2007/10/17 15:16 記者:記者蔣文宜／專題報導
你家寶貝吃的藥，是「兒童專用」嗎？醫改會今年4月曾公佈一項調查指出，
家有6歲以下幼兒的家長，9成3第一次小孩看病拿到的是藥粉，高於8成3拿
到藥水，另有高達7成的家長不知道有兒童專用藥劑，為此，醫改會也於網
站上公佈提供兒童專用藥劑的醫療院所，民眾前往卻遇到醫師不願意給的情
況發生。
醫改會發現，雖然醫院鼓勵開給兒童藥劑，不過，實際上開立處方主導權仍在醫師
本身，那民眾可以要求醫師開兒童專用藥水嗎？對此，衛生署醫事處長薛瑞元指出
，不講「要求」，民眾可以與醫師作好「醫病溝通」，包括孩子吃藥的習性，或者
確定是否有這種藥？最好能根據個案處理，若統一規定，考量層面廣，必須很小心。
有的小孩也許很能吃藥，有的小孩就沒那麼行。開業小兒科醫師吳昆展說，全開藥水
也許是唱高調了些，其實如果真的每個兒童病患都開5到6罐藥水，或許也有服用的問
題，因此，他贊成開1到2罐藥水，其他加開藥粉搭配。
雖然只是咳嗽、流鼻水，也可能出現肝脾腫大，小兒科醫師說，EB病毒引起傳染性單合球增生症時，患者會出現發燒、扁桃腺化膿發炎、鼻塞及眼皮浮腫等類似感冒的症狀，如果沒有特別留意就可能疏忽，導致肝脾破裂的可能；另外嬰幼兒常見的急性細支氣管炎，也會出現發燒、咳嗽、流鼻水症狀，但肺部出現的咻咻聲，若非專業小兒醫師，也容易忽略。
磨粉的情況較容易發生基層診所，吳昆展認為，藥粉不是不能開，而是要清楚可以磨粉的種類，未來要真正落實兒童專用藥全面推廣，政府也許必須建立配套機制，讓基層醫師了解哪些藥物可以磨粉，哪些是不適合磨粉的，共同為兒童用藥安全做好把關。
提供兒童專門用藥醫療院所可上醫改會網站查詢參考，網址：http://www.thrf.org.tw/。
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專家警告，當孩子每天早上背著書包上學去時，家長們應該注意一下，
孩子的背包是不是已經讓小小身軀出現駝背、脊椎歪斜、腳踝疼痛等現象。
如果選擇的背包有問題，或者使用的方式不對，長久下來，更可能會對兒童
的成長與發育，造成一些不良的影響。
現在小孩上學都習慣背雙肩後背式的背包，由於課本、學用品、雜物都放在裡面，
使得兒童負擔愈來愈重。《洛杉磯時報》報導，專家研究認為，父母應該特別注意
孩子的背包和使用方式，以免產生不良影響。包括頸部酸痛、肩膀歪斜及腳踝疼痛
等問題。
使用不良 頸酸肩歪跟著來
《洛杉磯時報》並以圖解的方式，說明了兒童背背包時應該注意的事項，值得家長參考。例如背帶應該選擇包有軟墊的，才能有足夠的緩衝保護肩膀。而且鬆緊要調整到能和身體緊密貼合，免得背包在身上晃來晃去，對肌肉造成拉扯。
此外，也不要隨便把東西往背包裡亂塞一通，應該依重量擺放密實，最好能塞緊一點，以免物品晃盪。這在兒童作跑步等大動作時，尤其重要。
依重量放 塞緊才不會搖晃
為了分散身體承受的壓力，現在有一種附有腰帶的款式，可以大大分散肩膀所承受的重量，並且給予更穩固的支撐，也是比較有益於兒童身體健康的選擇。當然，選擇附腰帶的背包，就得把腰帶扣好。
中國時報 2007.09.26 國際新聞中心／綜合外電報導
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常常去同一家烘培材料店，
很早以前也知道那裏有１００元學費有可以抵用材料的課程，
其實是很划算的，但始終不會想去上，坦白說那時候也沒啥時間啦！
而最近常作東做西的加上又開始有課程安排了，索性就帶妹妹參加了，
這是生平第一次上有關＂吃＂的課程，還頗新鮮的！
以為人應該不多，沒想到我錯了。。。。竟然大爆滿！
我跟妹妹還坐在走道的位置，跟著我後頭陸續來的人，
我們算幸運了，還有人是站著的呢！
一堂課下來兩個小時，
教的是
香橙舒芙蕾塔以及黑美人乳酪蛋糕的男性講師
何老師，
說話還滿風趣的，製作材料台的上方還加裝一面斜角可以很清楚的看到桌上情形的鏡子，
而且非常清楚。。很讚喔！
過程中有婆婆ˋ媽媽都說妹妹好乖都靜靜的坐著。。是啊！
每次帶妹妹出門大家總是這麼說讓我好驕傲～哈哈.....，
不過要她坐兩個小時真的有些微難她了，雖然她可以多吃一點成品，
但代價會不會高了點？害我一直猛觀察她怕他打瞌睡了，
還好時間過去了她還精神亦亦的等到吃蛋糕那一刻，
瞬間精神倍增真的是非常好吃喔！
回家的路上我問妹妹。。。
［下次還要不要跟媽媽去啊？］
［還要去！］
［為什麼？不會覺得很累嗎？］
［因為有蛋糕吃啊！］
......果然孩子就是孩子～呵呵！
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颱風天哪都不能去，所以來做做餅乾吧！
這次使用了可愛米奇跟花朵的模子來製作酥脆香濃的草莓小餅乾
原食譜是全部使用無鹽奶油，但做出來口感不夠酥脆
所以一半用酥油代替，果然成品又酥又脆超好吃～
(006)草莓餅乾食譜－
材料：酥油ˋ無鹽奶油各半共１２０g
蛋１顆
低筋麵粉220g
泡打粉１茶匙
糖６０g
草莓粉１湯匙
做法：１酥油ˋ軟化奶油ˋ砂糖拌勻
２蛋加入做法１拌勻
３低粉ˋ泡打粉ˋ草莓粉過篩分次加入做法２拌成麵糰
４將麵糰移至鋪有保鮮膜的桌面，再蓋上一層保鮮膜桿
成約０.５公分厚
５用小模子印蓋出形狀取出，一一置於舖上烘培紙的烤
盤排列
６烤箱預熱１０分鐘後烤盤送進烤箱以１７０度烤１０
分鐘即可取出放涼
７完全冷卻後放進容器中保存以維持脆度即可
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(003)
雪花糕食譜 
材料:
A.玉米粉40gˋ馬蹄粉20gˋ細砂糖3大匙
B.牛奶450g
C.椰子粉適量
作法:
1.將材料A混和攪拌備用
2.將牛奶加熱(不用滾)
3.將熱過的牛奶加入材料A一起邊攪拌邊煮成糊冒泡後關火
4.放入模中待涼移至冰箱冷藏，食用時切塊沾椰子粉即可
PS.想要口感鬆軟或怕麻煩，可以將馬蹄粉(增加Q度)以玉米粉替代共60g
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中秋節又到了，每年都是月餅ˋ柚子吃一堆，蛋黃酥ˋ綠豆凸更是不放過，
今年心血來潮想自己做做看，尤其是最近添購了麵包機之後更有成就感了！
鄰居阿姨還建議我做蛋黃酥呢！呵呵。。。
幾年前就烤箱還在的時候，也做過不少點心跟蛋糕，一直到最近搬出了儲
藏室的新烤箱，才又開始研究起點心來。。。
決定好要做蛋黃酥後，就很努力的上網找尋食譜，昨天第一次試做，覺得
口感還不錯捏
，但表皮有點焦黑不是很優，研判應該是溫度太高所致，
當下決定今天調整再做一次，於是到烘培材料店買了綠豆ˋ紅豆沙餡，
鹹蛋黃已賣完所以換做麻糬口味試試，記得食譜裏的油酥是高粉＋低粉，
而後來再找到的食譜則是只用中粉，我想應該意思相同吧！
材料店的老闆娘告訴我溫度太高了，改用１８０度再自己觀察，
每台烤箱溫度都是有差異的，總之不外乎就是經驗！經驗！經驗！
經過實驗才會明白
(002) 蛋黃酥食譜
材料。。。（共２０顆）
鹹蛋黃１０顆（或麻糬）ˋ米酒少許ˋ芝麻少許ˋ豆沙餡５００g
油酥－低筋麵粉２００gˋ酥油１００g
油皮－中筋麵粉２００gˋ糖粉４０gˋ酥油８０gˋ溫水８０g
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
做法。。。
鹹蛋黃噴上米酒後放進烤箱１８０度考１０分鐘（去腥味）
烤好放涼切對半包入２５g豆沙中備用
油酥－低筋麵粉ˋ酥油拌成糰，以保鮮膜包起備用
油皮－中筋麵粉ˋ糖粉ˋ酥油ˋ溫水拌至光亮包起鬆弛３０分鐘
（這時候麵包機的麵糰功能就很好用了
）
每２０g油皮包入１５g油酥稍壓平後桿成長條由上往下捲起
轉９０度方向再桿直捲起第二次，邊捲邊放進保鮮膜包起
（杜絕空氣）鬆弛３０分鐘
油酥皮壓平桿成圓型包入豆沙蛋黃（豆沙麻糬）縮口轉至下方
光亮面朝上擺放，表面刷上蛋黃液２次，灑上芝麻裝飾
預熱烤箱１０分鐘後，放進蛋黃酥以１８０度上下火烤２０分鐘，
中途至１０分時取出轉方向繼續烤，時間到取出放涼即可。。。
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從小帶大我跟弟弟的阿嬤今年七十多歲了，身體一向硬朗，
在鄉下的小菜園種了許多蔬果，從年輕時爺爺娶了小老婆離開家，
直到幾年前過世，她從侍奉公婆過世ˋ帶大我們姐弟倆，
到現在還得照顧叔叔的孩子，不曾好好的享福過，長大離開家鄉後，
我們幾乎每年都會回去看看她ˋ陪陪她，由於一南一北距離甚遠，
所以都會至少待個兩三天，沒出門時都會跟阿嬤談天說地。。
但是到了要離開的時候總是很感傷，看著她紅著眼眶送我們離去，
心裡只想趕快離開，只怕多留一秒，會更捨不得.....要再見面又得等上一年，
隨之阿嬤的年紀越來越大，很害怕會在某年回去時就看不到她了...
前幾天聽爸爸說阿嬤最近身體不大好，時常肚子疼，一直到叔叔ˋ姑姑帶
她去看病ˋ做檢查...
9/14那天，阿嬤急診後住院了，原因必須等待檢驗報告下來才知道原因，
好擔心她！很想立刻就飛奔回去看她，但距離遙遠加上孩子們要上課
(低年級幾乎都是半天課)， 一顆心懸在那...很心疼很不捨，從小到大的感情，
很難想像如果失去她我會有多難過！但願只是虛驚一場，
祈求上天保佑阿嬤能早日康復等待我每年回家的日子.....
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ㄜ........也太苦了吧！簡直就是阿信第二，
哈。。。
以上是我找到並試做過材料ˋ方法最簡單的食譜。
我的烘培日記 (5)